Il Lambrusco Marani, uva nera storicamente coltivata a nord della provincia e a sud, in particolari ambienti di ghiaia e di margine appenninico, caratterizzata dall’elevata acidità, conferisce al vino vivacità e sapidità tali da renderlo un buon

Spumante. La pressatura soffice delle uve e la fermentazione a temperatura controllata mantiene le migliori caratteristiche organolettiche dell’uva.

Spuma: fine e persistente;
Colore: bianco con leggera tendenza al paglierino e riflessi verdognoli;
Profumo: caratteristico, fruttato e floreale;
Gusto: sapido, fresco, armonico, vellutato e brioso;
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo soprattutto con scaglie di Parmigiano- Reggiano, antipasti, primi piatti e secondi a base di pesce e crostacei;
Temperatura di servizio: 8-10°C.