Dalla macerazione carbonica delle uve migliori ed integre dei nostri lambruschi, vendemmiate a parte, si ottiene il vino Reggiano Lambrusco novello: basato oltre che sull’aroma primario dell’uva, su quello secondario, ossia quel fugace corredo di fruttato che crea un immediato effetto organolettico e lascia il consumatore attratto.

Spuma (nella tipologia frizzante): vivace, evanescente;
Colore: rosso vivace;
Profumo: vinoso, intenso, con spiccati sentori di frutti di bosco;
Gusto: sapido, moderatamente acidulo ma armonico;
Accostamenti gastronomici: abbinamento di stagione come cappelletti, primi piatti con besciamella e con le immancabili caldarroste calde;
Temperatura di servizio: 14-16°C.