È ottenuto con il 50% di Ancellotta, vitigno le cui origini risalgono al XIV-XV secolo. Denominata anche “Ancellotta di Massenzatico” dal nome della località dove storicamente era più presente, la sua coltivazione si è successivamente estesa a tutta la pianura reggiana, fino a diventare la prima varietà per importanza, grazie all’elevata proprietà colorante ed ai profumi caratteristici e fruttati delle sue uve, esaltati dalla nostra terra. Vista la bassa acidità il vino risulta essere particolarmente rotondo.

Spuma (nella tipologia frizzante): vivace, evanescente;
Colore: rosso intenso, con riflessi violacei;
Profumo: caratteristico, floreale, fruttato;
Gusto: secco, abboccato, amabile, dolce, gradevole, pieno, morbido, leggermente tannico;
Accostamenti gastronomici: si adatta a tutto pasto con la tipica cucina emiliana, in particolare primi piatti con ragù, carni rosse, verdura grigliata, caldarroste e con la macedonia di frutta;
Temperatura di servizio: 14-16°C.