È un vitigno di origine francese, introdotto recentemente nel territorio reggiano, a fianco dei più numerosi vigneti di Pinot, dove si è ugualmente ben adattato. L’ambiente ideale alla sua coltivazione è la collina, in particolare su terreni calcarei-argillosi dove esprime al meglio le sue potenzialità.

Spuma (nella tipologia frizzante): vivace, evanescente;
Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli;
Profumo: gradevole, delicato, fine, caratteristico, con sentori di tiglio e acacia;
Gusto: armonico, asciutto, con fondo leggermente acidulo;
Accostamenti gastronomici: ideale per l’aperitivo, in abbinamento con focacce ripiene, primi piatti con verdure, risotto alle rane e carni delicate, piatti a base di pesce come trota lessata e crostacei;
Temperatura di servizio: 8-10°C.