È ottimo come base spumante date la gradazione e l’acidità piuttosto elevate.

Spuma: fine e persistente;
Colore: paglierino chiaro;
Profumo: delicato, fine, con sentori di crosta di pane;
Gusto: sapido, fresco, armonico, vellutato, morbido, di beva molto piacevole;
Accostamenti gastronomici: primi piatti delicati soprattutto risotti, piatti a base di pesce e crostacei, e formaggi; in ottimo abbinamento ai dessert di frutta soprattutto a base di fragole e pesche;
Temperatura di servizio: 8-10°C.