Vitigno autoctono della provincia di Reggio Emilia; la storia avventurosa della sua origine narra di viaggi oltreoceano e di un navigatore genovese, a cui dobbiamo la scelta mirabile di aver identificato, nel reggiano, l’ambiente ideale per tale varietà. Da questa combinazione emerge un prodotto di bassa acidità, pieno e di morbida struttura, da cui si possono ottenere vini dolci o amabili dall’anima frizzante, o vini strutturati e fermi dal maggiore affinamento, impreziositi anche da un leggero appassimento delle uve.

Spuma (nella tipologia frizzante): vivace, evanescente;
Colore: rosso rubino intenso ma vivace;
Profumo: intenso e fragrante Profumo floreale;
Gusto: offre una piacevole sensazione di pienezza e fragranza;
Accostamenti gastronomici: si accompagna con i secondi piatti tipici emiliani, e se “dolce”, egregiamente anche con la pasticceria;
Temperatura di servizio: 16-18°C.