Similmente al Lambrusco Marani, questo vitigno presenta un’uva dalla colorazione ridotta e dalla peculiare tonalità, che si presta ad esser vinificata in bianco: ne deriva un Lambrusco particolare, rosato di
Colore e acido, che evoca le fresche terre collinari, di matrice limosa, tipiche della località di Montericco (in comune di Albinea), di cui richiama il nome e ne accompagna la storia.

Spuma (nella tipologia frizzante): vivace, evanescente;
Colore : rosato vivace più o meno carico;
Profumo : fresco, fragrante con un accenno di richiamo alla viola;
Gusto : si presenta secco, leggero ma armonico, con una buona acidità che lo caratterizza;
Accostamenti gastronomici : eccellente su antipasti di salume freddi o caldi e primi piatti di pasta, anche ripiena; è ottimo con alcuni piatti locali come lo zampone con le lenticchie e il “cappello da prete”;
Temperatura di servizio : 12-14°C.