Nella tipologia novello si esalta l’equilibrio dei profumi, unito ai sentori tipici della macerazione carbonica.
Colore : da rosso a rosso rubino intenso;
Profumo : vinoso, intenso e gradevolmente fruttato con sentori di fragola e lampone;
Gusto : gradevole, tranquillo, fresco ed abbastanza sapido;
Accostamenti gastronomici : abbinamento ideale con i piatti tipici della cucina reggiana autunnale come castagnaccio e caldarroste calde;
Temperatura di servizio : 14-16°C.