Le uve giudicate idonee, dopo appassimento in apposite celle, subiscono un processo di invecchiamento minimo di un anno in botte di legno.
Colore: giallo dorato con riflessi ambrati;
Profumo: delicato, armonico, di frutta matura, come mela gialla, banana, albicocca e frutta secca come mandorla;
Gusto: gradevolmente dolce, armonico, pieno e vellutato;
Accostamenti gastronomici: ottimamente abbinato con formaggi erborinati e formaggi importanti, magari con l’aggiunta di miele, anche se risulta essere particolarmente indicato come vino da meditazione da servire in piccoli calici con torte e biscotti secchi;
Temperatura di servizio: 10-12°C.