| Storicamente presente, fin dal 1800, nelle aree
collinari della nostra provincia, � la
dimostrazione di come un vitigno
internazionale possa fornire ottimi e apprezzati
risultati anche in ambienti non rinomati.
Normalmente � vinificato in purezza. Si propone
in due distinte tipologie. La lunga macerazione
delle bucce permette di cedere al vino i
componenti che lo caratterizzano.
Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei;
Profumo: caratteristico ed etereo, prevale il
tipico sentore erbaceo di peperone;
Gusto: spicca l�aggressivit� dei tannini morbidi
che lasciano intravedere un�importante
struttura;
Accostamenti gastronomici: si accompagna
con cacciagione e carni rosse, arrosti, pollame
e formaggi a pasta dura;
Temperatura di servizio: 18�C.
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Vini Reggiani
Consorzio per la promozione e la tutela