| Nasce dai vitigni Pinot bianco e Pinot nero, da
soli o congiuntamente; di origine francese e
diffusi nel Nord Italia, sono stati felicemente
introdotti, nel 1900, nelle fresche aree collinari
della nostra provincia. Curiosamente, le due
uve, si possono distinguere tra loro solo dopo
l�invaiatura. Oltre ad essere atte alla produzione
di vini fermi e frizzanti, costituiscono un�ottima
base spumante. Da disciplinare si prevede solo
la vinificazione in bianco; la fermentazione
avviene a temperatura controllata.
Spuma (nella tipologia frizzante): vivace,
evanescente;
Colore : giallo paglierino;
Profumo : intenso, caratteristico, con una nota
lievemente agrumata;
Gusto : asciutto, armonico, fresco, pieno,
vellutato;
Accostamenti gastronomici : esprime le sue
migliori caratteristiche con spuntini e antipasti
a base di salume, primi piatti, soprattutto
minestre leggere;
Temperatura di servizio : 8-10�C.
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Vini Reggiani
Consorzio per la promozione e la tutela